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20種類のメニュー（英語版と通常メニュー）

握りたての「おむすび」こそFuwarica

メニューの種類は20種類。その中でも人気なのは、「イクラの醤油漬け」、「鰻」、「紅鮭ほぐし」だそうだ。具材にもこだわりがあり、北海道産のイクラを取り寄せている。日常的に利用されている方々に加えて、海外の観光客からも大人気。一日におよそ500個ものおむすびを握っている。時間により店頭の行列も発生するが、なるべく行列を少なくするためにも、スピーディーに作業できるFuwaricaを導入した。
もともと既存店ではFuwaricaの別モデルを使用していたので、出来たての美味しさを提供するには最適の機器であることは実証済みであった。しかし、こちらの店舗ではオープンから最新式のGST-RRAを導入した。計量スピードが速く、保温性能も高く、ご飯の残量もフタを開けずに分かることなどから、格段に利便性が上がったという。しかもいつまでもご飯が硬くならず、ふんわり感が続く。

（左）Fuwarica GST-RRA
（右）作業風景

お弁当箱の中に夢をつめ込む

多くの常連客の方から「熱々でふっくら美味しい」と誉めていただけている。と馬場さん。
素早く計量してくれるFuwaricaがあるからこそ、握りたてを直ぐにお客様へ提供出来ている。「お店の屋号は”箱夢”　まさに、お弁当箱の中に夢のような美味しいおむすびをつめ込んで提供できるおむすび専門店として頑張っています。」と話してくれた。

（左）馬場店長とFuwarica GST-RRA
（右）徒歩圏内に東大寺がある(構内ポスター)